Kompostovateľné poháre
Na trhu sa stretávame s množstvom pohárov označených ako „kompostovateľné“, „biologicky rozložiteľné“ alebo „vyrobené z rastlinných materiálov“. Tieto označenia sú obzvlášť atraktívne v ekologicky orientovanej gastronómii, avšak je dôležité preskúmať ich dôveryhodnosť a skutočný vplyv na životné prostredie. Existuje viacero faktorov, pre ktoré je potrebné tieto označenia vnímať kriticky a lepšie pochopiť ich význam.
Výhodou kompostovateľných materiálov je, že pri správnom kompostovaní môžu prospieť pôde. Materiál používaný na výrobu týchto pohárov je zvyčajne kyselina polymliečna (PLA) na báze škrobu, typ bioplastu vyrábaného z rastlín ako kukurica, zemiaky alebo cukrová repa. Ich výhodou má byť rozklad po použití za vhodných podmienok kompostovania, čím sa znižuje množstvo odpadu na skládkach. Problémom však je, že väčšina z nich končí v oceánoch alebo na skládkach, pretože sa nedostanú do špecializovaných kompostovacích zariadení. Priemyselné kompostovanie vyžaduje vysoké teploty a presne regulovanú vlhkosť a v mnohých regiónoch nie je dostupné. Podľa jednej štúdie sa produkty z PLA nerozložili ani po 60 dňoch inkubácie pri 35 °C.
Kedy sa oplatí zvoliť túto možnosť?
Používanie biologicky rozložiteľných pohárov možno považovať za skutočne zodpovedné len vtedy, ak je zabezpečený ich triedený zber a správne priemyselné spracovanie, inak končia na skládkach.
Opakovane použiteľné plastové poháre (zálohované poháre)
Tieto poháre sa najčastejšie vyrábajú z PP (polypropylénu), ktorý vďaka svojej pevnosti poskytuje vysokú odolnosť.
Z hľadiska environmentálnej stopy môže ich výroba spočiatku znamenať vyššie emisie CO2 než pri jednorazových alebo kompostovateľných alternatívach.
Analýza životného cyklu od Denkstatt Hungary ukazuje, že výroba pohárov RevoCup predstavuje 0,139 kg CO2-ekv. (3 dl), 0,176 kg CO2-ekv. (4 dl) a 0,187 kg CO2-ekv. (5 dl). Vďaka opakovanému používaniu (až 500-krát) sa však táto počiatočná záťaž rýchlo amortizuje, pričom 500 ml RevoCup dosahuje lepší environmentálny výkon z hľadiska GWP (Global Warming Potential) už po piatich použitiach.
Ako môže pohár zostať v obehu až 500-krát?
Je dôležité, aby prevádzkovatelia vybrali partnera, ktorý poháre prevádzkuje systémovo. Ak si hosť pohár po prvom použití vezme domov, musí mať možnosť ho vrátiť u ktoréhokoľvek partnera. Rovnako je nevyhnutná kontinuálna edukácia, aby boli hostia správne informovaní o fungovaní systému.
Cieľom cirkulárneho systému je zabezpečiť, aby poháre nekončili v koši alebo zabudnuté na poličke, ale zostali čo najdlhšie v používaní.
Nerezové poháre
Nerezové poháre predstavujú ďalšiu výbornú alternatívu k jednorazovým výrobkom. Hoci v Európe zatiaľ existuje málo spoločností, ktoré ich prevádzkujú systémovo, dostupné analýzy poskytujú relevantné údaje o klimatických dopadoch. Podľa verejne dostupnej analýzy dosahuje nerezový pohár použitý 5-krát celkové emisie 234 776 kg CO2, pričom pri 300 použitiach klesnú na 1 437 kg. Napriek vysokým hodnotám má nerez vysokú mieru recyklácie na konci životnosti.
Papierové poháre
Papier je recyklovateľný, pokiaľ neprichádza do kontaktu s inými materiálmi. Väčšina papierových pohárov má však plastovú vrstvu, preto sa recykluje len 0,25 %. Navyše sa ročne vyrúbe približne 20 miliónov stromov na výrobu jednorazových papierových pohárov.
Ktorá možnosť je teda najlepšia?
Udržateľné rozhodnutia závisia nielen od typu produktu, ale aj od toho, ako efektívne sú integrované do systémových riešení. Z dlhodobého hľadiska je najudržateľnejšie riešenie také, ktoré funguje v systéme a negeneruje zbytočný odpad. Vyžaduje si to používateľsky prívetivý systém, správnu komunikáciu a zodpovedné používanie.
